お寿司屋さんに入る前に、旬のネタ、通のネタを完全予習！１貫１貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説をはじめ、旬、姿写真、主産地、英語名など、すし通のための完璧なデータがつまった寿司ダネ図鑑。
すし通必携。タネの旬や基礎知識、通の食べ方を完璧に予習できる優れもの。
・大トロ
ピンクに純白のサシが入った様子は「蛇腹」とも呼ばれる。身が崩れぬようそっと握った逸品を、そっとつまんでいただく。
・いくら
粒の大きさほどよく歯ざわりはねっとり、脂と塩気のバランスがいい。生気に満ちた甘さに「もう一つ」と後を引く。
・〆さば
肉質は赤身で柔らかく脂も多い。生そのままでもいいけれど、酢で締めた方が少し甘さが増して歯ごたえも良くなるようだ。
光りもの、白身、赤身、貝など基本の94貫を収録。
滑らかなページめくり、見やすい画質で、寿司ネタをCheck！
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These days, we can enjoy sushi all over the world. You might have favorites like salmon and tuna, but do you know other kinds of sushi; like white trevally or hirame? With Sushi Guidebook HD, you will know how many kinds of fish we have in the world. You will be amazed! Even if you don't know about sushi at all, you will be a 'Sushi Doctor' after reading this guide!
**Please note that while titles are in English, descriptions of Sushi are written in Japanese**