日本酒の現状を憂い、失われていく日本文化の姿を重ね見しながら、日本酒の歴史を振り返る高瀬ワールド。その鋭い切り口にますます磨きがかかり、熱い情熱が伝わってきます。同時に、38度のお酒の開発ストーリーも興味深い！
純米酒普及推進委員会委員長　高瀬斉（たかせ　ひとし）著　300頁
【目次】
第一章　歴史を学べば日本酒がわかる
第二章　さまよえる日本酒
第三章　38度の日本酒が語る
■日本酒の未来を映す、あるSAKEの誕生
■開発者に効く「38度の酒に託したもの」
■温かく新しい日本酒の味わいに触れる
■旬を追いかける粋の再考